生活中常有发生亚硝酸钠中毒事件的报道，这是因为亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味；工业用盐

题目内容：

生活中常有发生亚硝酸钠中毒事件的报道，这是因为亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味；工业用盐中常混有亚硝酸钠，有关氯化钠和亚硝酸钠的部分资料如下表：

化学式

水溶性

酸碱性

热稳定性

和稀盐酸作用NaNO₂

100℃时的溶解度为163克

弱碱性

320℃以上会分解放出刺激性气体

放出红棕色气体NaCl

100℃时的溶解度为39.12克

中性

受热不分解

不反应如要检验食盐中有无亚硝酸钠，下列判定方法错误的是（）

A．在食盐中加入盐酸，观察有无红棕色气体放出

B．蒸干100克100℃食盐饱和溶液，称量溶质的质量是不是39.12克

C．用pH试纸测定食盐溶液的酸碱性

D．把食盐加热到320⁰C以上观察有无刺激性气体放出

最佳答案：

B

答案解析：

选项A亚硝酸钠显碱性，加入盐酸后会发生中和反应，会产生二氧化氮气体，二氧化氮呈红棕色，故A正确；

选项C由于亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐溶液呈中性，根据测量溶液的PH值判断酸碱性，而确定食盐的成分，故C正确；

选项D亚硝酸钠在加热到320℃时会分解，而氯化钠不分解，可以根据有没有气体来判断其成分，故D正确．

故选：B．

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。