《诗经》中先后有七篇写到“茶”，原文和译文，如下：
1、谁谓茶苦，其甘如荠。（《邶风·谷风》）
释义：苦人不觉茶菜苦，就好像荠菜回味甘。
2、采茶薪樗，食我农夫。（《诗·围风·七月》）
释义：采来苦菜又砍柴，农夫生活难温饱。
3、周原瞧膝，堇茶如饴。（《大雅·绵》）
释义：周原肥沃又宽广，堇菜苦菜像饴糖。
4、出其圈阅，有女如茶；虽则如茶，匪我思且。（《郑风·出其东门》）
释义：信步走出城门外，游女熙熙如茅花。虽然游女如茅花，可惜不见意中人。
5、予手拮据，予所捋茶。（《国风·豳风·鸱鹗》
释义：我手操劳已麻木，我采白茅把巢补。
6、其铸斯赵，以薅茶蓼；茶蓼朽止，黍稷茂止。（《周颂·良耜》）
释义：手持锄头来翻土，茶蓼杂草得清理。野草腐烂作肥料，庄稼生长真茂密。
7、民之贪乱，宁为茶毒。《大雅·桑柔》
释义：百姓如今思作乱，宁遭茶毒亦甘心。
你可以跟这位外国朋友这样解释：
宋代的喝茶方法非常特别，不同于前期的唐，也不同于现在。
唐时流行煎茶，现在是泡茶，但是宋代流行“点茶”。
所谓“点茶”，通俗一点说是这样的：
把茶饼炙烤，用石碾迅速碾碎成粉末，再用茶箩筛过，形成茶叶粉末。
正式点茶时，将茶叶粉末放入茶盏，注入沸水，同时用茶匙在碗中用力搅拌，使得茶末和水相互混合成乳状茶液，表面呈现极小的白色泡沫，宛如白花布满碗面。
同时宋人就会根据茶液水痕“斗茶”，这里不多说。
但是可以看出，乳状越浓越是好茶。
林逋的这首诗就是对这种饮茶习俗的反映。
“石碾轻飞瑟瑟尘”一句中，“石碾”就是指用来碾茶饼的工具，“瑟瑟尘”就是说碾出的茶粉像是尘雾一样轻轻的飞扬，“瑟瑟”就是形容烟尘飞扬的样子。整句话就是描写了茶粉的制作过程。
“乳香烹出建溪春”一句中，“乳香”当然就是指点茶中茶粉形成的乳状的泡沫，乳白色像是奶一样，仿佛可以闻到乳香。“建溪春”是指建茶，也就是产于福建的一样名茶。整句话就是描写了点茶这一十分惬意和享受的过程。
三四句“世间绝品人难识， 闲对茶经忆古人。”“世间绝品”就是指建茶，“人难识”就是说建茶不被世人所赏识。“茶经”就是指唐代的茶圣陆羽，“古人”就是陆羽。
这两句就是赞美建茶是世间绝品，可惜世人并不知道，甚至唐代著名的茶圣陆羽在他的《茶经》中都没有对建茶表示赞赏，所以作者林逋一边享受这世间绝品的建茶，一边轻轻遗憾这玉液琼浆不能被古人和当时的人们所赏识。
其实对多少对陆羽是有一点误解的，因为在唐朝陆羽的那个年代，建茶还不是十分有名，所以陆羽只是稍微的提到建茶，而并没有做详细的说明和解释，陆羽的做法其实是可以理解的。
这样的解释可以吗？原创哦
参考一下。
注释：宋代是建茶崛起之时，林逋的这首《茶》诗，是咏建茶的代表作之一。首句点出了宋代饼茶的特征。
第二句“乳花” 描述了宋代的点茶法。三、四句赞美建茶为世间绝品，可惜茶圣陆羽不识此茶，诗人因此会在闲暇之时面对《茶经》发出感叹。
明万历本《林和靖诗集》还在末句注云：“陆羽撰《茶经》而不载建溪者，意其颇有遗落耳。”这是对陆羽的误解，因为建茶在唐代尚未名世。
实际上，陆羽在《茶经》“八之出”结尾处还是笼统地提到建茶的：“其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味甚佳”。这样记载偶尔得之又不是很有名气的建茶，应该说还是比较客观的。
“闲对茶经忆古人”是茶诗中不多的名句之一，除了表达感叹之意，也可理解为诗人对陆羽撰写《茶经》的无限怀想，怀念他对中国茶文化的巨大贡献，引发无穷遐想。并且诗中有画，诗中有文，常常被画家和作家用作茶画和茶文标题。
这首诗是诗人的组诗之一，《茶》只是小标题，主标题为《监郡吴殿丞惠以笔、墨、建茶，各吟一绝谢之》。与卢仝著名的《走笔谢孟谏议寄新茶》一样，也是好友惠茶引发了诗人的诗兴，可见茶和友情是引发诗兴的灵丹妙药。
“闲对茶经”说明《茶经》是林逋的藏书之一。在另一首《深居杂兴六首之二》中，诗人也写到了《茶经》：“花月病怀看酒谱，云萝幽信寄茶经。”
有《茶经》相伴，诗人因此能写出这首著名茶诗。
《尔雅·释草》——荼，苦菜。
“茶”字最初写作“荼”，指的是一种苦菜，现在的“茶”字是由“荼”去掉一横演变而来的。
荼茶二字之转变
《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字。
至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也。东汉以下，音宅加（音歇）切，读若磋；六朝梁以下，始变读音。
唐陆羽著《茶经》，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏读说文记》卷一）只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已。
（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，2004年7月第1版）
《诗经》中的“荼”字，是指茶吗？ 2500年前，中国出现了我们中华民族最早的诗歌总集——《诗经》。
当代许多学者著书立说之时，谈到茶诗则往往将其源头归结到——《诗经》。他们认为《诗经》中之“荼”字即为“茶”之始祖，故而其中有“荼”之诗句自然而然地成为茶诗了。
但又有许多专家对此则持有反对意见，甚至乎还搬出了前辈茶人的意见以作论据。如宋代车清臣的《脚气集》中就说到：“毛诗云，谁谓荼苦，其甘如荠。
注：荼，苦菜也。周礼掌茶，以供丧事，取其苦也。
苏东坡诗云：‘周诗记荼苦，茗饮出近世。’”争论之说，议论纷纭之处，实是多如河沙。
有关茶诗之起源是否是《诗经》，这并非由论者之言即可决定，我们还得返回其始，从《诗经》之文本研究出发来探讨这个问题。一、《诗经》的产生年代与茶事活动出现时间之比较 关于《诗经》产生的年代这一问题已在文学史研究界得到一致的认同，认为《诗经》的创作时间距今应该有二千五百多年，大抵是周初至春秋中叶时候的作品。
这也就是说，《诗经》的发轫之作也只能是在西周初年，即公元前十六世纪。那么再让我们来对比一下“茶”进入世人生活的年代。
撇开“神农氏”与茶的故事不说，因为有众多学者认为这只是一个传说，不可充当论据使用，我们来看看史书中的记载，《华阳国志·巴志》所说：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……鱼盐铜铁、丹漆茶蜜……皆纳贡之。” 可见西周初年时茶已用作贡品，人们视茶为珍贵、稀有之物才会把茶作为贡品。
那么在此之前，把茶作为用来祭天、祭神、祭祖的祭品也是合利情理的。随着古代文献的进一步发掘、整理，相信将有更多的可靠的资料能够证明这一点。
那么，也就是说，在《诗经》创作之前已经有了茶的身影在中华大地飘荡。二、《诗经》流传的区域范围与茶文化传播范围之比较 研究者们都认同这么一个观点，《诗经》中所反映的生活主要是当时中国的文化、经济中心，也就是我们所说的黄河流域，这可以从《诗经》的内容分类上看出：《诗经》分为“风”、“雅”、“颂”三个部分，其中所占比重很大的“风”又分为十五国风，绝大部分都是黄河流域一带民生的歌谣反映。
而“雅”则是周王室都城区域内的人们生活的文学反映。“颂”就更不必说了，是对先祖丰功伟绩的赞颂之词。
所以说《诗经》主要歌说的是黄河流域的生活习俗。而茶事活动，则产生于南方的巴蜀之地。
在当时而言，这一区域，相对于北方的黄河流域还是“蛮荒之地”。因而有的学者以此为据，认为流传于黄河流域的《诗经》当中不可能有反映南方巴蜀之地茶事生活的诗歌篇章的。
而《诗经》当中的“荼”字自然只能是当地老百姓生活中常见的“苦菜”一类的植物。事实上，虽说巴蜀山水是滋养茶树最早的土壤，但最迟在春秋战国时期，茶叶已传播至黄河中下游地区，当时的齐国（今山东境内）就业已出现了用茶叶做成的菜肴。
《晏子春秋》中就记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已。”当然，当时传入的茶叶还只是作为菜肴一类的食用之物，而并非是品饮之物。
那要等到战国末期，秦灭巴蜀之后，黄河流域才受其影响，饮茶之风才开始流行。“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”（ 顾炎武《日知录》）。
由此可知，并非茶叶产自巴蜀，就说明在春秋时期黄河流域就没有茶事活动。三、《诗经》中有关“荼”字诗句的解读 前已说过，《诗经》分为“风”、“雅”、“颂”三个部分。
经过翻检，找出有“荼”字诗句的诗篇共有七首。下面分别根据《诗》学研究专家之言，按照“风”、“雅”、“颂”的顺序进行解说。
1、《邶风·谷风》，这是弃妇自叙悲怨之情的诗。诗中写被弃情节，出自故夫喜新厌旧，不说故夫相待之薄，却说待新婚之厚，言外隐照。
对于治生持家之道，低回呻吟，几不成声。一旦生活好转，反被遗弃，可见故夫只可共患难，不可共安乐，对她是绝情负义的。
其中有“荼”字之诗句为：行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。
谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。
诗句的大意是指：被赶出门步子慢，心里有恨气难散。路并不是那么远，你只送到大门坎。
谁说苦菜味儿苦，比我痛苦荠还甜。新婚快乐迷着你，更比兄弟还缠绵！ 此例之“荼”，一般释为“苦菜”。
因毛传载：“荼，苦菜也。”汉王逸《九思·伤时》句：“堇荼茂兮扶疏。”
清代曹寅《和孙子鱼食荞诗寄二弟》之二：“平生哺餟意，未改茹园荼。”荼荠皆菜名。
荼味苦，荠味甘，因以两者对举而成比较。故又有以“荼荠”喻小人与君子，《楚辞·九章·悲回风》：“故荼荠不同亩兮，兰茞幽而独芳。”
2、《郑风·出其东门》，这是写一个青年的爱情是专一的，虽说东门游女如云，也不能打动他的心，转移他的目的，他还是深深地爱着那位“缟衣綦巾”装饰朴素的姑娘。其中有“荼”之诗句为：出其闉闍，有女如荼。
虽则如荼，匪我思耳。缟衣茹芦，聊可与娱。
诗句的大意是指：走出东城重门下，游女多如白茅花。虽然多如白茅花，可我都不去牵挂。
白衣红巾的那位，愿同游乐恋着她。此处之“荼”，指茅、芦之类。
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