诗经面条是怎么做的

1. 面条是怎样做成的

不知道你是说的那种炒面？ 油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。边倒面边搅动，别让油面糊了。

这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。

等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色，这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。

接着要在炒面里放入油。继续搅拌。

如果您喜欢吃素，只要放入平时炒菜的油就可以了，如果您是为肉食爱好者，那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美，当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，然后在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干，剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。

等炒面和油完全搅拌均匀，就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀，就可以出锅了。等油炒面完全晾凉后再放入红糖，一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了。

吃的时候在油炒面中淋上少许桂花汁儿，用沸水冲搅成稠糊状。日式海鲜炒面的制作方法 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 （l）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。

用热水把面条煮10分钟，控去水分。（2）在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

好吃的炒面（焖面）-制作方法 - 选择字体大小【字体：大中小】 我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）

适量（爱吃菜的就多 搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。

配料：葱、姜、蒜各少许。佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。

做法：1、将猪肉切略粗的丝备用； 2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用； 3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用； 4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接 着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟； 5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面 条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一 起。6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多 了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果 就是~~面还没熟，下面就糊了。）

撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大 火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多 都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿 把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好 吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，幸 三鲜南炒面 三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。

三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。三鲜南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。

[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。

[特色]酥软可口，色鲜味美。中式炒面的做法 做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。

也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。

1.原料： 鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 2.做法： （1）将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； （2）将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1—2勺），3—4分钟后即出锅备用； （3）将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。视。

2. 面条是怎么来的

面条，是水煮的面食，古称汤饼。

宋代黄朝英《缃素杂记•汤饼》云：“余谓凡以面为食具 者，皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”汤饼最早 见于史籍是北魏时期，它是将面粉羼水和匀后，撕成片状，扔入汤内煮，而这种面是死面，比较 硬，所以古代又叫汤中牢丸。

此外，汤饼又叫“托”，其意是一手托着面，一手往锅里撕片，所以， 它实际上是一种面片汤。到了唐代，就不用手托，直接用刀切而成了，故此时汤饼又名为“不 托”。

现在山西的刀削面，就是由“托”转为“不托”的过渡形面条，是古代饮食文化的珍贵遗产。宋代称面条为“索饼”、“索面”、“湿面”。

大约在宋代已出现了挂面，挂面的做法是用和好的面，揉搓成多根细圆条状，粘附在圆棍 上，然后挂在木架上i拉抻而成。之后，人们在此基础上，逐步提高技术，加上适量的盐，面条越 抻越细，终于制成线面。

3. 面条是怎么做成的

看你要做什么了。刀削面，还是一般的面条，拉面还是一般的面条。我看到的刀削面，就是把面粉和水揉到一起，比做馒头揉好的面少点水，然后用刀削。拉面不知道怎么做。一般的面条，也是把面揉好，里面可以加鸡蛋，蔬菜汁然后在擀成皮，在切好就可以下到水里面了。看过机器加工的面条，里面还要加碱，在机器一头放入一定比例的面粉，水，碱，也有加鸡蛋什么的。然后机器自然把面揉好，压好，在压成很长很长的面条，挂在木棒上，一排一排的晾在架子上，象一排一排的帘子一样。

面条（AVG）的营养成分详细情况

可食部100水分（克）28.5能量（千卡）284能量（千焦）1188蛋白质（克）8.3脂肪（克）0.7碳水化合物（克）61.9膳食纤维（克）0.8胆固醇（毫克）0灰份（克）0.6维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.22核黄素（毫克）0.07尼克酸（毫克）1.4维生素C（毫克）0维生素E(T)（毫克）0.59a-E0.2（β-γ）-E0.38δ-E0.01钙（毫克）11磷（毫克）162钾（毫克）135钠（毫克）28镁（毫克）39铁（毫克）3.6锌（毫克）1.43硒（微克）11.74铜（毫克）0.17锰（毫克）0.86碘（毫克）0

4. 面条是怎样做的

面粉加水和成面团，如太软可在少许面粉上揉一会，用擀面杖在面团上擀几下就洒一薄层面粉的同时转动面团，直至成面片就像大大的圆薄饼，洒薄层面粉将圆饼卷在擀面杖上，擀几下在上下的方向将面饼放开，洒薄层面粉在左右方向将面饼卷起，擀几下在上下的方向将面饼放开，洒薄层面粉在左右方向将面饼卷起，至2毫米厚。洒一薄层面粉，将面饼卷在擀面杖提起，转动擀面杖将面片垂直放下，同时前后移动，面片成Z字形叠起来。和手掌宽度相同。用菜刀切成4毫米宽，将上层提起就成了面条，俗称手擀面。

5. 黍面是什么做的

黍为早熟禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，栽培历史悠久，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一，内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区。黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大。黍子去壳称“大黄米”，磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣，或制作糕点，风味很美。大同的黍子（脱皮后称作黄米）产量较大，如晋黍7号，一般亩产250~300公斤，高产地块可达400公斤以上。籽粒品质优良，适口性好，经山西农科院中心化验室测定，蛋白质含量16.97%。脂肪含量4.57%，赖氨酸含量0.56%，均高于一般品种。是做粘糕的上好品种，也是酿造“黄酒”的优质原料。由于籽粒色泽亮丽，深受外商青睐，又可作为出口创汇的主要品种开发利用。

用黄米磨粉后所做成的炸糕是当地人节日喜庆之时必备的佳品。油炸黄糕是用黄米的米面蒸熟而成的。它的加工过程大致是这样的：先把经过笼屉蒸熟的糕面扣进一个陶瓷盆里，双手蘸一下冷水，反复揉按，盆子里便出现了光溜溜、黄澄澄、圆突突的一大块黄糕，把蒸熟搋好的黄糕，趁热拍成圆片，包上菜馅儿或豆馅儿再下油锅炸，炸出一层诱人的金黄色泡泡来，就成了炸油糕。炸油糕是当地汉人招待客人的最高礼仪，与牧人的现杀羊相当。平素，乡下人是很少吃的。一般是逢年过节、婚宴寿诞、搬家迁居，有客远方来才吃油糕。正如老百姓所言：吃了炸油糕，行事步步高。谁家吃炸油糕，常常要给邻居送上几个，表示友谊。除炸着吃外，乡下更多的是直接食用搋好的黄糕，叫做素糕，意即本色地道、原汁原味。素糕色泽金黄，筋而不粘，用筷子夹上一小块儿蘸上肉汤儿吃，真是一道美味。

6. 面条是怎么做出来的图解

工具/材料准备材料：面粉，清水，黄瓜，葱蒜，豆瓣酱，细玉米面，豆子。

01020304050607操作方法01把面粉放入盆里，分2-3次注入清水加入适量盐，用手反复揉按，将水和散面全部揉合在一起。

02揉成面团，盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。03用擀面杖将面团压扁，在面饼表面撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开，擀成尽量薄的大面皮。

04将大面皮对折几次，摊平置于案板上。05用完全干燥的菜刀，将面皮切成均匀的宽条或者细条。

06将水在锅里烧开，放入面条，用筷子挑开，煮至面条全部漂浮起来，捞出面条。07将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里，再加入豆瓣酱，美味的筋道手擀面就做好了。

End特别提示手擀面在煮的时候，煮滚后一定要兑一点冷水，马上捞出，这样会更加筋道有弹性。