茶为君，水为臣’，泡茶是不能没有水的。而且，好水要比好茶来的重要，“茶十分，水八分，则茶汤八分；水十分，茶八分，则茶汤十分”。
古人对于喝茶很是讲究，比如，宋朝流行点茶，就是今日的日本茶道，泡一杯茶按照流程下来要4个小时，所以对水也是非常讲究。
今天，水污染严重，要找到一泡好水也是不容易了，找到有活力的好水更是不容易，用活水泡的茶，色、香、味、韵溢散空气里，像一个香甜醇厚的拥抱，团团环住喝茶者，得到充分发挥的茶性，在人的七窍间打转。
这应该是古人要将水称作茶之母的原因吧。
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