四川省德昌县职业高级中学烹饪专业部介绍

四川省德昌职业高中烹饪系简介

德昌职业高中烹饪专业简介:

烹饪专业是德昌职高重点骨干专业，省重点专业。成立于1995年，提前与凉山州餐饮服务公司联合经营。1998年，学校独立运营，培养了2200多名各级厨师。

专业教师11人，其中中餐烹饪技师7人，高级技师1人。营养师1名，火锅食材厨师1名，中餐服务培训师2名；有3名中国烹饪国家高级评审员。此外，还常年聘请六位著名的社会厨师提供校内和校外指导。

专业对口，开设职业教师班，川菜，川菜，西餐，西餐等就业方向。与皇城马劳餐饮有限公司、北京眉州餐饮管理有限公司、岷山饭店、西昌百利酒店等知名企业合作。学生就业率高达100%，高职院校对口招生率100%。

德昌职业高中实验实训中心简介:

烹饪实验实训中心是攀西最好的综合性实验实训中心，设备是凉山州最规范、最先进的。配有中式热食实训室、中式面点实训室、中餐雕刻实训室、冷食实训室、多媒体演示实训室、翻锅实训室、西餐实训室、西餐搅拌实训室、中餐模拟实训室、冷柜、中餐宴会实训室、茶艺实训室。自1997年以来，我中心一直承担中国西昌卫星发射中心后勤部厨师培训工作，每年培训40多名中、高级厨师。同时，每年组织扶贫项目、温暖项目厨师、服务员培训，每年输出初级厨师、服务员150余人。

德昌职业高中专业部骨干教师简介:

张戈，东北师范大学毕业，专业部主任，中国烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，烹饪专业学科带头人，中心负责人。

张宇，四川大学毕业，中国烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，菜肴创新研发中心负责人，专业教师。

德昌职业高中职业技能竞赛:

德昌职业高中受邀参加第三届凉山烹饪行业职业技能大赛“纪念杯”。由凉山州商务局、凉山州人力资源和社会保障局、凉山州总工会主办，大赛于上午8: 20在西昌小丁家隆重开幕。本次大赛共邀请了28家餐饮企业集团参赛，130名参赛厨师全部亮相烹饪大赛。获得我校团体奖银奖，参赛老师张宇获得热菜金奖、雕刻银奖。黄志超获得冷菜金奖；荣获毛剑波糕点铜奖。本次比赛不仅肯定了我校教师的个人技能水平，也为他们今后在校教学工作增添了信心。希望他们在未来的工作岗位上更加努力实现自己的价值，为学生带来更多的教育教学实践经验。