学校坐落在综合交通枢纽、江淮百亿粮仓、煤电能源基地、商贸物流中心、滨水园林城市、人力资源大市的皖西北中心城市阜阳，于1956年建校，自1978年招收首届普通专科班以来，迄今已有30多年举办高等教育的历史。
1981年经安徽省人民政府批准为独立设置的成人高校阜阳教育学院。
1998年，开始举办高等职业教育，是安徽省起步较早的两所高职院校之一。
2001年6月，改制转型为阜阳职业技术学院。
2008年，被授予安徽省首批6所省级示范性职业技术学院之一，2010年被确定为是 国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位。
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