因为延边大学位于中国吉林省延边朝朝朝朝鲜族自治州，该地区因为种植麦子和制作啤酒而闻名，延边大学也所以被戏称为“啤酒大学”。
这种称呼源于地域和风俗文化，既是一种亲切的称呼也体现了地方特色。同时这也带有一定的幽默色彩，表现了延边大学师生的豁达和自嘲。不过我们也应该看到，延边大学不仅在啤酒文化上独树一帜，在学术研究方面也有着卓越的表现，多个学科处于国内领先水平。所以这种称呼并不会影响延边大学在学术领域的声誉和地位。
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