根据提供的信息，四川大学最好的专业包括：
该专业在教育部全国高校一级学科评估中连续四次荣列口腔医学第一名，并且是国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家一级重点学科。
评级为A，主要培养学生适应医药卫生事业发展需要，具有临床工作能力。
在最新公布的中国校友会网中国大学水利工程专业排行榜中，四川大学的水利工程专业荣膺中国八星级学科专业，位居全国高校第一。
作为传统优势学科，数学一级学科是国家重点学科。
如生物医学工程、软件工程等，其中高分子材料与工程也是国内排名数一数二的专业。
如数学、物理学等，这些都是四川大学的强项。
如经济学、法学、汉语言文学、英语等，这些都是四川大学王牌专业。
请注意，专业的排名和评价可能会随着时间和各种因素的变化而变化，建议参考最新的官方信息或教育评估报告以获得最准确的数据
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