雅罗鱼怎么做好吃

雅罗鱼的肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，易于被人体消化吸收。

雅罗鱼    两条 （1斤6两）    

葱    一段    

姜    2 片    

蒜    2瓣    

大豆油    适量    

白酒    1 勺    

酱油    适量    

红烧酱油    少许    

糖    少许    

盐    适量    

花椒面    少许    

味精（可不放）    少许    

新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

家常炖雅罗鱼的做法 步骤1

葱切马耳大片，姜切片，蒜拍松。

家常炖雅罗鱼的做法 步骤2

鱼身上简单划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

家常炖雅罗鱼的做法 步骤3

热锅凉油，把锅润透，这样不易粘锅。下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

家常炖雅罗鱼的做法 步骤4

起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水与鱼一齐，放盐、糖、酱油和红烧酱油调味调色，烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

家常炖雅罗鱼的做法 步骤5

成菜，色泽明亮、鱼肉咸香，鲜嫩和肥美！汤特别鲜，泡饭吃没治了😄😄😄

家常炖雅罗鱼的做法 步骤6

小贴士

新鲜的开江鱼味道特别鲜美，葱、姜、蒜爆锅，放少许白酒去腥，糖、酱油、花椒面，增香调色，味素可以不放，不要用太多调料，调料味会掩盖了鱼本身的鲜味就不好吃了。

新鲜的开江鱼味道特别鲜美，葱、姜、蒜爆锅，放少许白酒去腥，糖、酱油、花椒面，增香调色，味素可以不放，不要用太多调料，调料味会掩盖了鱼本身的鲜味就不好吃了。