中职生考取大专的专业选择是有限的，不能选择所有的专业。大专的专业设置一般由各个高等学校根据自身条件、办学特色和社会需求来确定，涵盖了广泛的学科领域，但并不是所有中职生都能选择。具体可选的专业范围会根据学校的招生政策和要求而有所不同。
中职生一般需要通过相应的考试或选拔才能进入大专阶段，并且根据自己的中职学习成绩、兴趣爱好、职业规划等综合因素来选择适合自己的专业。大专的专业包括工科类、理科类、文科类、医药卫生类、教育类、艺术类等多个领域，具体有哪些专业可供选择，需要根据不同学校和其开设的专业来确定。
如果您有具体的专业兴趣或需求，建议您咨询所期望就读的大专学校招生办公室或相关部门，了解他们的专业设置和招生要求，以便做出更加准确的选择。
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