烤鸭学徒出师时间依你个人好学程度和烤鸭方式而定。
如果是电子炉烤鸭，学习的时间要短些，因为流程简单：活鸭宰杀~机器脱毛~洗净~腌制~微风开~挂钩穿鸭头~挂入旋转烤炉~出炉销售。其流程中的关键是腌制的秘制配为和烤炉的火后，要用心细学。正常一月左右出师。
如果是碳火烤鸭，流程与电子炉烤鸭差不多。其关键是生火过程、火力把控、烧烤时间、烤熟程度，要逐一学好。这需要一个半月左右出师。
个人建议，供参考！
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