食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科。
它涵盖了食品科学、营养学、微生物学、毒理学等多个领域，是一门交叉性很强的学科。首先，食品卫生是食品卫生与营养学的重要组成部分。它主要研究食物中可能存在的有害物质，如细菌、病毒、寄生虫等，以及它们对人体健康的影响。食品卫生的目标是确保食物的安全性，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生。其次，营养学是食品卫生与营养学的另一个重要组成部分。它主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体健康的影响。营养学的目标是通过合理的饮食来满足人体的营养需求，预防和治疗各种营养相关疾病。
此外，食品卫生与营养学还关注食物的生产和加工过程。它研究如何通过改进食品的生产和加工方法，减少食物中有害物质的含量，提高食物的营养价值，从而提高食物的安全性和健康性。总的来说，食品卫生与营养学是一门旨在保护和提高人类健康的学科。它强调食物的安全性和营养价值，提倡健康的饮食方式，为人类的健康做出了重要贡献。
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