学分高考 精选问答

翻糖必须用粘合剂吗

发布时间: 2025-07-10 14:46
精选回答

翻糖必须用粘合剂。翻糖胶水是一种可食用的粘合剂。

翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

2、制作过程中也要注意,等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。

3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作,可以放在微波炉里用低功率略微加热

4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里,因为冰箱中有水汽,翻糖会吸收水分而开始湿润。

5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。

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