吉安职业技术学院的定向护理专业是与吉安市民政局合作进行的定向培养项目，旨在满足养老服务人才队伍的需求。从2021年开始，为了满足全市养老服务健康持续发展的需求，吉安市政府委托吉安职业技术学院每年定向培养养老服务相关专业的学生。
这种定向培养模式确保了学生在毕业后有明确的就业方向，同时也为吉安市的养老服务行业输送了大量的专业人才。这对于提高养老服务人才的专业化和职业化水平起到了积极的推动作用。
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