咖啡怎样划分等级

1.以咖啡豆的大小（Beansize）分级，例外，也门的马大利（Mattari）,颗粒有大有小，确实是咖啡中的上品。

2.有些地区，豆子长的大而饱满且曲线优美，即表示咖啡生长的健壮，达到完全成熟的状态，最能展现美好的风味。

3.相同成熟的咖啡豆，即表示他们有一致的硬度和含水率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。

4.网空大小以1/64英寸为计算单位，网空直径是18/64时，表示这个筛网编号是18。

5.AA级最高，A、B、C依次递减，C级以下的通常拿去当饲料或肥料。

6.圆豆（Pea-Berry）风味特殊，而且比较小粒。

7.所以自成一级即PB。

8.肯亚、新几内亚、波多黎各、辛巴威、坦桑尼亚和乌干达，还有巴西直接表示17….，不用AA（181/2）、A（17）、B（16）、C（13）分级法。

9.PB（9）。

10.以瑕疵豆（Imperfection）的点数分级，以300克样本，按照黑豆1分、小石子1分、大石子5分、破碎豆5粒1分、虫害豆5粒1分、酸豆2粒1分、大干果皮1个1分、中干果皮2个1分、小干果皮3个1分、为脱壳豆5个1分、贝壳豆3个1分。

11.等级为NY2（4~11）~NY8（340~360）。

12.印尼分为6级Gr1(80）。